Momssänkning också för bättre mat?

Regeringen införde en sänkning av restaurangmomsen med avsikt att skapa fler jobb, i synnerhet för unga, stimulera företagandet och därmed få fler människor att besöka krogen. Förhoppningsvis ska det också leda till att krogägarna har råd att satsa på bättre kvalité på maten?! För det är ju ändå så att huvuddelen av råvarorna som konsumeras på krogen är importerade.

Ibland serveras någon eller några rätter där råvarorna är närproducerade eller ekologiska, som ett skyltfönster. Men sällan är man konsekvent och inte heller baserar man valet av råvara på kunskap om hur den är producerad.

Min förhoppning är att landsbygdsministern Eskil Erlandson och näringsministern Annie Lööf inte endast tittar på priset när de går på krogen i Stockholm för att se effekterna av momssänkningen. Jag tycker att de också ska ställa frågan om hur maten är producerad och om kraven är desamma som de, den svenska staten, själv ställer på de svenska bönderna. Risken är annars att det i slutändan blir färre istället för fler jobb som skapas när man ser på helheten… vilket leder till ytterligare avfolkning från landsbygden där huvudsakligen de gröna jobben finns.

Lite kul att läsa när Sverige får ett erkännande från andra sidan Atlanten när vi ”uppnår det omöjliga”. Doktor Nelson A Cox, från amerikanska USDA, Russel Research Center, Athens USA skriver om salmonella i tidningen World Poultry så avslutas det med följande:

”Over the years, Sweden has developed and implemented a stringent and successful Salmonella management program for poultry. The present degree of Salmonella prevalence on raw poultry took several decades to achieve at considerable expense. For all countries, however, such measures are unlikely to be economically or technically feasible.”

Att Scandinavisk mat nu också är populärt på andra sedan Atlanten gör saken inte sämre. USA:s främsta matbloggare listat mattrenderna och en av dem är det nya nordiska köket: ”crisp and clean just like the air of Scandinavia”.

God fortsättning på det nya året 2012!

Maria

Foto: Johan Oedmann